3月22日是我市城市区餐饮服务单位恢复堂食服务的第一天。11时许，位于西工小街附近的一家传统小吃饭店门口，张贴着“今日已消毒”的温馨提醒。店内，几名顾客分桌而坐正在吃饭，每张桌子的间隔在1米以上。
3月21日，市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市商务局、市城市管理局联合印发《关于有序恢复餐饮堂食服务的通知》（以下简称《通知》），从即日起，全市各城市区所有餐饮服务单位，在满足疫情防控前提下，根据《通知》要求，统筹安排有序恢复堂食服务。各县（市）结合本辖区疫情防控实际，自行研究决定堂食服务开放时间。
《通知》要求，各县（市）区要落实属地管理责任，商务、市场监管、卫健、城管等部门要加强督导和服务指导，落实行业管理和食品安全监管职责。各级各部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮服务单位有序复工经营。
建立返岗员工健康台账，每日对从业人员进行体温检测
《通知》要求，餐饮服务单位要全面落实主体责任，法定代表人（负责人）为疫情防控第一责任人，严格落实疫情防控要求，并执行《洛阳市餐饮服务单位复工经营工作指引》，保证防控机制到位、员工排查到位、防疫物资到位、场所管理到位、宣传教育到位、食品安全到位。
依照《通知》，餐饮服务单位要建立返岗员工健康台账，每日对从业人员进行体温检测。增强员工卫生防护意识，所有员工必须佩戴口罩上岗，保持个人清洁卫生，接触公共物品后及时消毒。
“绿码+测量体温+佩戴口罩”，建立顾客信息追溯制度
要在用餐场所显著位置或显示屏张贴、显示防控措施和顾客用餐须知，正确宣传引导告知所有进店顾客需要配合和注意的事项。在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“1米线”，严格控制人流密度。
推行“洛康码”管理，“绿码+测量体温+佩戴口罩”可以进店，红码、黄码人员不得进入，未测量体温或体温不正常，不戴口罩，有咳嗽、呼吸道感染等症状的，不得进入。餐饮企业要建立顾客信息追溯制度，每桌至少登记一名顾客的有效身份信息和联系方式，确保能追溯到每一名顾客。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩，保持合理间距。
当日同一时段，大厅内人数不超过设计容量的50%
响应《洛阳市文明用餐10条约定》，倡导顾客进店文明就餐，不喧哗、不吸烟、不近身敬酒等，自觉接受服务人员劝导。积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式。主动提供公筷公勺，对于合餐顾客，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”，避免交叉感染。提倡使用二维码扫码点餐、结账，当日同一时段，大厅内人数不超过设计容量的50%。
餐具、饮具等容器做到“一客一用一消毒”
保持就餐环境空气流通和就餐场所环境整洁。停业后首次恢复堂食的餐饮服务单位要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底全面消毒和安全检查。对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒，做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类及时清理。有条件的餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，尽可能配备有杀菌作用的洗手液、擦手纸、干手器等。
落实进货查验及索证索票制度，规范食品加工制作过程
餐饮服务单位要严格落实进货查验及索证索票制度，不得采购不明来源或不符合要求的食品和食品原料、严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食品加工制作过程。特别强调烧熟煮透，确保餐饮具、工用具等器具消毒后使用。严禁在经营场所圈养和现场宰杀活禽，严禁采购和制售野生动物及其制品。
外卖外送餐食要使用“食安封签”
按照《通知》，餐饮服务单位从事外卖供餐服务的，不得超出许可核准的经营项目，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应。外卖外送餐食要使用“食安封签”。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁消毒。网络餐饮服务第三方平台要落实防控主体责任，掌握本平台送餐人员健康状况，禁止送餐人员在餐饮服务场所形成人员聚集。送餐人员在取餐、送餐时，应采取无接触或少接触的方式。
